1972 Chateauneuf-du-pape 1 bouteille

67,00

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Description

THIERRY DESSAUVE 18/20 « L’un des vins les plus étonnant que l’on puisse apprécier aujourd’hui : il s’agit d’une cuve d’unChâteauneuf resté dans son état, sans aucun contact avec l’oxygène et en totale inertie, depuis 1996 ! Le vin possède ainsi une jeunesse étonnante, mais exprime aussi un corps profond, onctueux, très savoureux, soutenu par des tanins fondus et une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur à un ensemble finement épicé. » 18/20

ANDREAS LARSSON 95/100

CHRISTOPHE DOMINICI :De la terre … à l’âme
La vie nous offre des instants qui illuminent le présent et nous ouvrent à l’avenir.
C’est peut-être cette insatiable connexion à la terre qui m’a mené à cette cuve de Châteauneuf-du-Pape, oubliée depuis 1972, année de ma naissance…
C’est sans doute la curiosité et le respect du travail du vigneron qui m’ont poussé à déguster ce vin profond, onctueux, aux tannins fondus et à la fraîcheur inattendue… C’est avec certitude que je souhaite communier avec vous, en partageant ce vin à la jeunesse étonnante…

 

Cépages, majoritairement Grenache Noir, complété de Cinsault et cépages blancs co-plantés selon la tradition de l’époque (Grenache blanc, Clairette)

Rouge 1972 14%

Les vignes, c’est un lot issu d’un seul domaine, situées sur un sol représentatif de Châteauneuf du Pape et principalement composé de sables, de galets roulets et d’argiles rouges.

Vinification et élevage: élevé en cuve béton pendant près de 50 ans au même endroit! Vinification traditionnelle à l’ancienne puis élevage en cuve béton

Robe rouge très pale Nez, pétrolé

Bouche, élégante attaque, suave, finale chargée de l’histoire de ce vin. Impossible aujourd’hui de retrouver de tel niveaux d’acidité (du niveau d’un vin blanc… et encore!) qui confère un potentiel de garde extraordinaire.

Accord mets et vin, à servir à 15°C, potentiel de garde 50 ans, à boire dès à présent.

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